從高產農業的“吃飽肚子”到綠色農業的“吃得安全”，人類從來沒有停止過對食物的追求。當綠色農業逐步走向普及化的時刻，人們卻又陷入了世界衛生組織所認為的“隱性饑餓”（即：人體缺乏必需的維生素、礦物質）。

在第29屆農高會期間，作為首次參會的全國功能農業與食品專題展，對解決“隱性饑餓”有了全新的認知。展廳里琳瑯滿目的功能農業食品，滿足了消費者對“吃”的新追求。

功能農業是啥？從“講能量”到“講營養”

早在2008年中科院院士趙其國最早提出“功能農業”這一概念。15年來，經歷了概念提出、科技創新與產業示范三個階段，總體上實現了從0到1的突破。

Δ第29屆農高會期間，在全國功能農業與食品專題展區，尹雪斌博士（右一）向參展嘉賓介紹功能食品特性。

“與傳統的掛面不同，這由彩色小麥制作而成，富含花青素?！薄斑@是今年準備申報后稷獎的寧夏枸杞原漿，硒含量非常高?！?月17日，在全國功能農業與食品展區，作為功能農業學科聯合奠基人、國家功能農業科技創新聯盟理事長尹雪斌博士向來往的參展者介紹食品的功能特性。

尹雪斌說，功能農業是繼高產農業、綠色農業之后我國農業的第三個發展階段，具體是指：在天然富含有益成分的土壤、生境中生長或通過生物營養強化技術及其它生物技術培育，實現農副產品中一種或多種有益健康成分基于人類健康需求做出標準化優化的生產實踐。

Δ第29屆農高會期間，在全國功能農業與食品專題展區，何一哲副研究員（右）在展臺上了解功能食品。

簡言之，功能農業是指通過生物營養強化等技術手段，在自然種養過程中讓農作物吸收積累更多的礦物質等功能成分，使農產品具備保健功能，如富硒農產品便是功能農業的具體代表。

中國農業已經從最初的“高產農業”，過渡到追求品質安全的“綠色農業”。但是，在尹雪斌的眼里，這還遠遠不是農業發展的最高階段。而農業發展的3.0時代，將由“功能農業”來接棒。

緩解營養問題  解決“隱性饑餓”

現代醫學發現，70%的慢性疾病都與人體營養元素攝取的不均衡有關，這些都需要從“吃”來改善。尹雪斌說，功能農業就是要讓農民種植出功能性農產品，如各類富硒、富鋅水稻、小麥、玉米和瓜果蔬菜。例如：適宜糖尿病人食用的低GI大米、富含花青素和內黃酮的紫色小麥等功能產品。

Δ第29屆農高會期間，在全國功能農業與食品專題展區，參展者現場品嘗功能食品。

記者看到裝在瓶子里的黑、紅、藍彩色小麥整齊擺放在展臺上，旁邊還有加工制作出的蛋糕、小酥餅。這是西北農林科技大學農學院何一哲副研究員課題組歷經17年培育的“彩粒小麥”系列新品系。為我國農業從“溫飽型”向“營養型”轉變，現代農業”與營養健康醫療衛生產業融合發展提供了極佳的途徑。

“目前，已被確認與人體健康和生命有關的元素共計22種?！币┍笳f，功能農業下的食品原材料，不僅豐富了食品內容，滿足了不同的健康需求，也架起了食品和藥品的橋梁，通過功能性食品來改善提高健康水平。

Δ第29屆農高會期間，在全國功能農業與食品專題展區，展出的部分功能食品。

本屆農高會期間，全國功能農業與食品專題展共展示了來自國家功能農業科技創新聯盟成員單位最新功能農業與食品技術，以及19個省市功能農業重點區域的100余款富硒、含鋅、花青素、抗性淀粉等功能成分的功能大米、功能彩麥、功能水果、功能油脂、功能酒飲。

守護舌尖營養  繪千億級“藍?！?/strong>